Les Moelleux au chocolat

Les Moelleux au chocolat

Il cacao sembra avere degli effetti benefici sul nostro umore, a volte a me sembrano quasi prodigiosi. 

Mi sono incuriosita e ho fatto una piccola ricerca: Linneo, importante studioso del Settecento, definì il cioccolato con il termine Theobroma, cioè il cibo degli dei; Cavalcanti diceva che era abitudine in tutta Europa bere una tazza di buon cioccolato dopo ogni pranzo ufficiale; Alessandro Manzoni, Gabriele D’ Annunzio, Salvador Dalì, così solo per citarne alcuni, erano ghiotti di cioccolato. Ho letto da qualche parte che sia la polvere di cacao sia il cioccolato fondente possono aiutare a ridurre il tasso di colesterolo nel sangue fino al 10%. Questo è possibile perché il cioccolato è ricco di polifenoli, che hanno una buona azione antiossidante. Cento grammi di cioccolato fondente al giorno abbassano la pressione sanguigna e diminuiscono di un quinto il pericolo di essere colpiti da infarto. Secondo la dichiarazione della Dr. Debra Miller nel Chemistry Central Journal, “I semi di cacao sono un ‘Super Frutto’ dato che fornisce un valore nutritivo al di là della loro composizione di macronutrienti“

A Parigi non è consentito mancare appuntamento con lui: ILMoelleux au chocolat di Fanny da Comptoir de la Gastronomie a Rue Montmatre.

Les Moelleux au chocolat

175 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
6 uova
250 gr di zucchero
100 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di vaniglia

• Preriscaldare il forno a 200°C
• In una casseruola far fondere il burro e il cioccolato a fuoco dolce
• In un recipiente a parte, sbattere le uova intere, lo zucchero e la vaniglia
• Aggiungere la farina e mescolate il tutto regolarmente
• Versare delicatamente il cioccolato e il burro fuso e "tout en mélangeant"
• Versate il composto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
• Cuocere in forno dai 20 ai 30 minuti (secondo il forno) à 200°C

Cottura  - 20 Min

Bon appetit!

"Vivere è la cosa piu' rara del mondo. Molta gente esiste: ecco tutto". Oscar Wilde