Mezza manica dell'orto

                                        

Acquistare e consumare verdura e frutta di stagione significa alimentarsi in modo corretto e soprattutto sano e naturale. Oggi, grazie alle moderne tecniche di coltivazione, primizie e altri frutti fuori stagione si trovano nelle rivendite praticamente tutto l'anno. 

Dalla raccolta alla tavola possono passare diverse ore, se non giorni; la verdura, così come la frutta, disperde il suo contenuto di vitamine con il trascorrere delle ore passate dalla raccolta, e con gli eccessivi e ingiustificati lavaggi. Inoltre la maggior parte delle vitamine di una pianta si trovano nella buccia. A questo un rimedio c’è: Un piccolo Orto. L’orto vuol dire entrare a far parte dell’intero ciclo delle stagioni. Regala soddisfazione e tempo da pensare. Prendersene cura può solo che dare buoni frutti. Per chi vive in città e non ha uno spazio adatto come un giardino o un gran terrazzo può informarsi per affittare piccoli campi verdi appena fuori le periferie con bassissime quote annuali.

Tanto per dire:

Le verdure verdi scuro sono particolarmente ricche di fibre, vitamina A (beta-carotene), vitamina C, vitamina E e vitamina K,acido folico, riboflavina, calcio, ferro, magnesio e potassio. Le verdure giallo-arancio sono fonti privilegiate di beta-carotene, una vitamina a potente azione antiossidante.

MEZZA MANICA DELL'ORTO   

DOSI PER 2 PERSONE:

• 160gr di mezze maniche o bombolotti
• Un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
• pancetta affumicata
• Peperoncino
• Una costa di sedano
• Mezza carota
• Una cipolla bionda
• Un peperone rosso
• Un peperone giallo
• Una zucchina
• Pecorino grattugiato

Mettere in una padella concava l'olio la pancetta tagliata  a dadini, la salsiccia tritata, la cipolla tagliata a pezzetti, e il sedano e la carota tagliati a dadini. Fate rosolare il tutto fino a che la salsiccia non abbia cambiato colore;

aggiungere un bicchiere di vino bianco e fatelo asciugare;

aggiungere i peperoni che avrete lavato, privato dei loro semi interni e tagliati a listelli insieme alle zucchine che avrete tagliato a fettine fini;

Fare appassire le verdure e amalgamare il tutto;

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella; 

Aggiungere una spolverata di pecorino.

Mio Papà

Il fiore quando ama diventa frutto

Il frutto colto verde ogni virtù perde