Bucatini con i broccoli arriminati

BUCATINI CON I BROCCOLI ARRIMINATI

DOSI PER 2 PERSONE:

• Un broccolo siciliano non molto grande;
• Un paio di cucchiai d'olio extra vergine d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• Peperoncino;
• 2/3 filetti d'alici sott'olio;
• Una manciata di pinoli;
• Una manciata di uvetta passa;
• 170 gr di bucatini;
• Pecorino grattugiato

Mettere il broccolo pulito in una pentola a lessare in abbondante acqua salata;

contemporaneamente in una padella mettere l'olio, gli spicchi d'aglio tagliati in due pezzi, il peperoncino, e le alici, l'uvetta passa, i pinoli e far cuocere il tutto a fuoco medio/lento fino a far sciogliere le alici e indorare l'aglio.

Quando la forchetta affonda facilmente nel broccolo, vuol dire che e' cotto, tirarlo fuori dall'acqua e tagliarlo a pezzetti avendo cura di conservare l'acqua di cottura;

aggiungere nella padella il broccolo a pezzettini e farlo rosolare a fuoco lento insieme all'aglio, l'olio, il peperoncino e le alici.

Aggiungere acqua quanto basta per la cottura dei bucatini a quella di cottura del broccolo, salare portare a ebolizione e calare i bucatini;

Scolare la pasta al dente e ripassarla nella padella con il condimento.

Spolverate con il pecorino.

Mio Papà

L'Italia senza la Sicilia, non lascia nello spirito immagine alcuna. È in Sicilia che si trova la chiave di tutto» […] «La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l'unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra… chi li ha visti una sola volta, li possederà per tutta la vita. 
Johan Wolfgang Von Goethe