Qualcosa bolle in pentola nella cucina della FGA

Da sempre vive in me la passione per il buon gusto,  la tradizione, la buona compagnia, il convivio, i frutti della mia terra, e se ancora non l'avete capito: per la tavola. Tutto questo diventa ancora più stimolante e geniale quando è condito dalla professionalità e dall’ entusiasmo di specialisti del settore, tutti di matrice italiana. Venire a Milano e vederli all’opera è stato a dir poco esilarante. 

Voglio raccontarvi di loro: la FOOD GENIUS ACADEMY

Un gruppo di giovanissimi, spinti dalla curiosità e dalla voglia di indipendenza su ogni fronte; sono senza ombra di dubbio specialisti del Marketing e della formazione, appassionati di cucina e con tradizioni familiari radicate nella ristorazione. Questo perfetto connubio ha dato vita a una scuola professionale di alto profilo. L’eccellenza in cucina e in sala è l’ambizione dei loro studenti. La scuola prende vita a Milano e poi a Bologna e ora partner della neonata CHEF ACADEMY OF LONDON, anche questa tutta da raccontare dato il suo profilo internazionale e fusion.

L'offerta formativa è pratica e performante perchè, oltre a fornire una parte propedeutica in laboratorio con docenti di livello, prevede un tirocinio direttamente sul campo, nelle cucine michelin starred, a stretto contatto con gli Chef più importanti del panorama italiano e internazionale. 

Sono corsi professionali di Alta cucina e di Management di sala e cantina e poi il tirocinio è fondamentale presso i Ristoranti partner, tutti stellati e al top delle classifiche mondiali.

Assistere al corso di cucina è stato molto divertente, assaggiare poi i piatti di questi giovani fautori dell'alta cucina è stato divino per il mio palato. La degustazione era a base di un risotto alle uve e una macedonia al peperoncino con mousse allo 

spumante.  Le ricette chiaramente sono segrete peccato non  poterle condividere con il word wide web...

A tutto questo fa sfondo uno spazio polifunzionale, all'interno di uno dei cortili storici di Via Col di Lana a Milano, caratterizato da un design minimal degli uffici del coordinamento, a quello bucolico e anche un po' retrò del cortile antistante dove si svolgono eventi, show-cooking, lezioni e seminari. 

Direi che non resta che provare...

Le nostre passioni e i nostri bisogni, ecco i nostri veri tiranni. Si dovrebbe, pertanto, essere sempre semplici e virtuosi, non fosse altro che per amore dell'indipendenza. [Louise-Victorine Ackermann Choquet -Pensieri di una solitaria, 1882]